Curdlane
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Curdlane

Come fornitore professionista di Curdlan in Cina, Jiangsu Zipin fornisce Curdlan per molti anni. Curdlan è un glucano insolubile in acqua composto da legami β-1,3-glucosidici prodotti dalla fermentazione delle materie prime dello zucchero da un microrganismo. Come additivo alimentare, può migliorare significativamente la ritenzione idrica e la stabilità termica del prodotto, migliorare le caratteristiche della consistenza, migliorare la resistenza di congelamento-scongelamento, aumentare la resa del prodotto e dare al prodotto il prodotto finale consistenza e gusto unici. È ampiamente utilizzato nei prodotti a base di carne, nel settore della trasformazione alimentare come prodotti per farina, nuovi prodotti di soia, prodotti surimi surgelati, ecc.

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Descrizione del prodotto

Jiangsu Zipin è uno dei principali produttori, fornitori ed esportatore di Curdlan di Cina. Curdlan è un polisaccaride prodotto da un microrganismo, Alcaligenesfaecalis var. Myxogenes. Curdlan è un omopolimero lineare di D-glucosio con collegamenti -1,3-glucosidici. Curdlan è insolubile in acqua, alcol e più solventi organici. Tuttavia, si dissolve in soluzioni alcali come l'idrossido di sodio e il sodiofosfato tribasico. Riescendo a fuoco una sospensione acquosa di Curdlan superiore a 80 ℃ forma ungel irreversibile (set alto). Un secondo tipo di gel (set basso), simile ai gel Agar-Agar e K-Carrageenan, è formato riscaldando a 60 ℃ seguito da raffreddamento.


Specifica Curdlan

Aspetto

Polvere da bianco a bianco sporco

Forza in gel (G/cm2)

≥450-650 secondo necessità

Perdita sull'essiccamento

≤10%

Purezza (calcolata come glucosio anidro)

≥ 80%

pH (soluzione acquosa 1%))

6.0- 7.5

Arsenico (ppm)

≤ 2

PB (come PB)

≤ 0,5

Cenere

≤ 6,0

Azoto totale

≤ 1,5%

Conta dei batteri aerobici

≤ 10000cfu/g

Batteri coliformi

≤ 3 mpn/g


Applicazioni Curdlan

Curdlan viene utilizzato principalmente per produrre gelatina, prodotti a base di carne, prodotti a base di soia a base di Surimi, ecc.


Dettagli Curdlan

Imballaggio:

20 kg/ tamburo


Magazzinaggio:

Tieniti in condizioni fresche e asciutte, lontano dalla luce solare direttamente ed evita l'esposizione all'aria. Una volta aperto, il prodotto deve essere utilizzato immediatamente o risieduto.


Shelf-Life:

24 mesi dalla data di produzione nel pacchetto non aperto originale



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