Come fornitore professionista di Curdlan in Cina, Jiangsu Zipin fornisce Curdlan per molti anni. Curdlan è un glucano insolubile in acqua composto da legami β-1,3-glucosidici prodotti dalla fermentazione delle materie prime dello zucchero da un microrganismo. Come additivo alimentare, può migliorare significativamente la ritenzione idrica e la stabilità termica del prodotto, migliorare le caratteristiche della consistenza, migliorare la resistenza di congelamento-scongelamento, aumentare la resa del prodotto e dare al prodotto il prodotto finale consistenza e gusto unici. È ampiamente utilizzato nei prodotti a base di carne, nel settore della trasformazione alimentare come prodotti per farina, nuovi prodotti di soia, prodotti surimi surgelati, ecc.
|
Aspetto |
Polvere da bianco a bianco sporco |
|
Forza in gel (G/cm2) |
≥450-650 secondo necessità |
|
Perdita sull'essiccamento |
≤10% |
|
Purezza (calcolata come glucosio anidro) |
≥ 80% |
|
pH (soluzione acquosa 1%)) |
6.0- 7.5 |
|
Arsenico (ppm) |
≤ 2 |
|
PB (come PB) |
≤ 0,5 |
|
Cenere |
≤ 6,0 |
|
Azoto totale |
≤ 1,5% |
|
Conta dei batteri aerobici |
≤ 10000cfu/g |
|
Batteri coliformi |
≤ 3 mpn/g |
Curdlan viene utilizzato principalmente per produrre gelatina, prodotti a base di carne, prodotti a base di soia a base di Surimi, ecc.
Imballaggio:
20 kg/ tamburo
Magazzinaggio:
Tieniti in condizioni fresche e asciutte, lontano dalla luce solare direttamente ed evita l'esposizione all'aria. Una volta aperto, il prodotto deve essere utilizzato immediatamente o risieduto.
Shelf-Life:
24 mesi dalla data di produzione nel pacchetto non aperto originale
