Gli enzimi sono catalizzatori naturali che hanno rivoluzionato la lavorazione degli alimenti, offrendo soluzioni sostenibili ed efficienti per migliorare la qualità, il sapore e la nutrizione. Con decenni di esperienza nello sfruttamento delle innovazioni biochimiche, forniamo soluzioni all'avanguardiaenzimaticoprodotti su misura per le diverse esigenze dell’industria alimentare. I nostri enzimi sono progettati per ottimizzare i processi di produzione, migliorare la durata di conservazione e soddisfare la crescente domanda di prodotti con etichetta pulita. Di seguito esploriamo le principali applicazioni degli enzimi negli alimenti e descriviamo in dettaglio le specifiche del nostro prodotto.
Gli enzimi svolgono un ruolo fondamentale in vari processi alimentari:
Cottura al forno: Le amilasi e le proteasi migliorano la stabilità, la consistenza e il volume dell'impasto nel pane e nei dolci.
Produzione lattiero-casearia: Il caglio e la lattasi vengono utilizzati per la coagulazione del formaggio e la produzione di latte senza lattosio.
Chiarimento sulle bevande: Le pectinasi e le cellulasi migliorano l'estrazione e la limpidezza del succo.
Tenerizzazione della carne: Le proteasi scompongono le proteine, migliorando la tenerezza e il sapore.
Lavorazione dell'amido: Le amiloglucosidasi convertono l'amido in zuccheri per sciroppi e dolcificanti.
Queste applicazioni evidenziano la versatilità degli enzimi nella creazione di prodotti alimentari uniformi e di alta qualità, riducendo al contempo il consumo di energia e gli sprechi.
Nostroenzimaticole soluzioni sono progettate per garantire precisione e affidabilità. Di seguito sono riportate le specifiche dei nostri prodotti di fascia alta:
| Nome del prodotto | Applicazione | Intervallo di pH ottimale | Intervallo di temperatura (°C) | Attività (U/g) | Formulazione |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Cottura al forno | 4.5 - 6.0 | 30 - 60 | 10.000 | Liquido |
| Enzima LactoFree | Lavorazione lattiero-casearia | 6.0 - 7.5 | 35 - 55 | 8.500 | Polvere |
| Miscela ClearJuice | Chiarimento sulle bevande | 3.0 - 5.0 | 40 - 65 | 12.000 | Liquido |
| Proteasi TenderPro | Tenerizzazione della carne | 5,5 - 7,0 | 45-70 | 15.000 | Polvere |
| StarchSolve Ultra | Conversione dell'amido | 4.0 - 6.0 | 50 - 80 | 20.000 | Liquido |
Alta efficienza: Accelera le reazioni senza alterare i profili nutrizionali.
Sostenibilità: Alternative ecologiche agli additivi chimici.
Personalizzazione: Soluzioni su misura per specifiche esigenze produttive.
Coerenza: Affidabilità batch-to-batch per risultati uniformi.
L’uso strategico degli enzimi nella lavorazione alimentare favorisce l’innovazione e l’efficienza. I nostri prodotti consentono ai produttori di ottenere risultati superiori nel rispetto degli standard sanitari e ambientali. Esplora la nostra gamma di soluzioni enzimatiche per migliorare il tuo processo di produzione alimentare. Per supporto tecnico dettagliato o richieste, contatta il nostro team oggi stesso.
