La farina di frumento fermentata è prodotta dalla farina di frumento, dopo l'enzima idrolisi e saccarificazione, l'amido di frumento diventa la materia prima per Fermentazione.La materia prima viene fatta fermentare mediante uve appositamente selezionate microrganismi di qualità alimentare e trattati tramite disattivazione, filtrazione e concentrazione, quindi dopo l'essiccazione a spruzzo diventa una polvere stabile e solubile.
Il prodotto contiene una varietà di piccoli metaboliti molecolari, come acidi organici (acido acetico, acido lattico), peptidi bioattivi, amminoacidi e così via.
Questi componenti lavorano insieme per aiutare a inibire la crescita di batteri e agenti patogeni dannosi negli alimenti, prolungando la durata di conservazione e, allo stesso tempo, arricchendo il gusto del cibo.
Con diversi livelli di concentrazione e una buona stabilità al calore, i nostri prodotti sono progettati per offrire praticità e versatilità in varie applicazioni alimentari, consentendone un facile inserimento in diverse ricette e metodi di lavorazione alimentare.
